Examen de Alergias Alimentarias

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Podrás hacer el examen tantas veces como sea necesario. Una vez aprobado, introduce tus datos personales, finaliza el pago y obtén el certificado oficial al instante.

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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es la correcta?(Obligatorio)

La intolerancia alimentaria hace referencia a reacciones adversas a alimentos, que conllevan implicaciones para el sistema inmunitario y que generalmente son el resultado de una toxicidad inherente.

La intolerancia alimentaria hace referencia a reacciones adversas a alimentos, que no conllevan implicaciones para el sistema inmunitario y que generalmente no son el resultado de una toxicidad inherente, sino de alguna característica del alimento en cuestión (actividad farmacológica), del individuo afectado (deficiencia de enzimas, por ejemplo) o de una causa desconocida.

La información alimentaria proporcionada voluntariamente cumplirá los requisitos siguientes:(Obligatorio)

No inducirá a error al consumidor.

No será ambigua ni confusa para los consumidores.

Se basará, según proceda, en los datos científicos pertinentes.

Todas las respuestas anteriores son correctas

El síndrome de alergia oral.....(Obligatorio)

Es una forma de alergia alimentaria en la cual las personas se vuelven alérgicas por la inhalación de proteínas de polen, reaccionando después de forma similar a las proteínas de los alimentos.

Es una forma de alergia alimentaria en la cual las personas se vuelven alérgicas por la inhalación de vitaminas de polen, reaccionando después de forma similar a las vitaminas de los alimentos.

Es una forma de alergia alimentaria en la cual las personas se vuelven alérgicas por la inhalación de sales minerales de polen, reaccionando después de forma similar a las sales minerales de los alimentos.

La potencia de un alérgeno se refiere:(Obligatorio)

Al número de individuos en la población que reaccionan frente a un alérgeno específico.

A la cantidad de alimento alergénico necesario para provocar una reacción.

Un sindrome, o conjunto de sintomas, que tiene su origen en la ingestion o manipulacion de alimentos, que contengan agentes en cantidades tales que afecten la salud del consumidor, a escala individual o grupos de poblacion, es:(Obligatorio)

Enfermedad del sistema digestivo.

Enfermedad de origen animal.

Enfermedad de transmision alimentaria.

Se conoce como shock anafiláctico:(Obligatorio)

A una reacción sistémica severa, que da lugar a una caída repentina de la presión arterial, una intensa constricción de las vías respiratorias, una reacción de choque generalizada y una insuficiencia orgánica múltiple.

Calentar el aceite lo máximo posible para así freír los alimentos en el menor tiempo posible y, de este modo, estar expuesto a los riesgos de la freidora el menor tiempo posible.

A un fallo gastrointestinal producido por la ingesta de alérgenos.

El etiquetado de advertencia, respecto a la presencia no intencionada de alérgenos, sólo debería utilizarse cuando...(Obligatorio)

Sea notificado por algún consumidor.

Tras una exhaustiva evaluación de riesgos, exista una probabilidad significativa de que se produzca una contaminación cruzada de alérgenos a un nivel que suponga un riesgo inaceptable para los consumidores alérgicos.

Tras la intoxicación de algún consumidor de los productos elaborados en nuestra fábrica/restaurante.

La alergia a los alimentos es:(Obligatorio)

Una respuesta inmune adecuada a un constituyente del envasado del alimento, de manera que el alimento provoca una reacción alérgica cuando se ingiere de nuevo.

Una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento, de manera que el alimento provoca una reacción alérgica cuando se ingiere de nuevo.

Es una intolerancia a ciertos alimentos de origen animal

Los síntomas de una alergia alimentaria son:(Obligatorio)

Problemas cardiovasculares, problemas de piel.

Vómitos, diarreas y dolor de cabeza.

Problemas de piel, problemas respiratorios, problemas gastrointestinales, excepcionalmente puede provocarse, una reacción sitémica severa.

¿Qué elementos se deben mencionar obligatoriamente en el etiquetado de alimentos?(Obligatorio)

La denominación del alimento, la lista de ingredientes, todo ingrediente o coadyuvante tecnológico que figure en el ANEXO II.

Solo la denominación del alimento,

Solo la lista de ingredientes,